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Responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire
Industries · code ROME H1310
Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.
En quoi consiste le métier
Le responsable sécurité alimentaire s'assure que tous les produits fabriqués respectent les normes d'hygiène et de sécurité tout au long de la chaîne de production ; son rôle est de prévenir les risques sanitaires, de garantir la traçabilité et de coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.) ; ainsi, il assure la protection des consommateurs et la qualité des productions. Elabore les procédures, forme les équipes, supervise les audits internes, suit les non-conformités et pilote les plans d'action correctifs Travaille en étroite collaboration avec la qualité, la production, la R&D et parfois les autorités sanitaires.
Comment devenir responsable sécurité sanitaire en agroalimentaire
Une formation bac+5 est généralement recommandée. Un profil technique avec une forte culture réglementaire est souvent privilégié.
Ce métier peut te plaire si…
- J'ai le souci du détail
- J'aime faire respecter la loi, les règles
- Je souhaite contribuer à la protection de l'environnement
Compétences principales
- Former les équipes aux nouvelles réglementations
- Utiliser des technologies de traçabilité avancées
- Analyser un dysfonctionnement ou une non conformité
- Identifier les causes liées à l'origine des cas de non-conformité relevées
- Analyser les risques sanitaires liés aux processus de production alimentaire
- Coordonner les plans de maîtrise des dangers (HACCP, PMS, etc.)
- Elaborer des procédures et protocoles de sécurité
- Gérer les incidents de non-conformité
- Implémenter des solutions correctives suite aux non-conformités
- Mettre en place des protocoles de sécurité sanitaire
Conditions de travail
- Salariés
- Port d'équipement d'hygiène
- Mobilisable en urgence
- Entreprise industrielle
Où recrute-t-on le plus en 2026 ?
- Provence-Alpes-Côte d'Azur : 383 recrutements prévus
- Île-de-France : 333 recrutements prévus
- Auvergne-Rhône-Alpes : 302 recrutements prévus
- Nouvelle-Aquitaine : 235 recrutements prévus
- Bretagne : 228 recrutements prévus
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Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources