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Manager en restauration rapide

Hôtellerie et restauration · code ROME G1409

1 900 €salaire net mensuel médian ; 2 % gagnent 3 000 € ou plus

4 388recrutements prévus en 2026 en France ; 47 % jugés difficiles par les employeurs

Bacniveau d'études minimum (indicatif)

IA : faibleexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : faible

Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.

En quoi consiste le métier

Le Manager en restauration rapide supervise les opérations quotidiennes, gère le personnel et assure la satisfaction des clients tout en optimisant les performances du restaurant. Supervise et coordonne les activités du personnel en salle et en cuisine Assure la gestion des stocks et des commandes pour maintenir une offre constante Veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Optimise l'accueil et la satisfaction des clients pour fidéliser la clientèle

Comment devenir manager en restauration rapide

Cet emploi est accessible avec un diplôme de niveau Bac à Bac+2 dans le secteur de la restauration. Une expérience significative dans le secteur de la restauration rapide peut aussi permettre d'évoluer vers le poste de Manager.

Ce métier peut te plaire si…

J'ai le sens des affaires
J'aime organiser, planifier
Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Compétences principales

Motiver et former l'équipe pour améliorer le service client
Assurer la formation continue des équipes sur les nouvelles normes ou procédures
Transmettre une technique, un savoir-faire
Préparer des plats culinaires
Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs
Gérer l'entretien des équipements et installations
Contrôler la qualité du nettoyage et du travail effectués
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Optimiser les processus de réservation en ligne
Surveiller la qualité des produits servis

Conditions de travail

Salarié secteur privé (CDI, CDD)
En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Travail de nuit
Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Etablissement de restauration rapide

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Île-de-France : 741 recrutements prévus
Auvergne-Rhône-Alpes : 624 recrutements prévus
Nouvelle-Aquitaine : 539 recrutements prévus
Provence-Alpes-Côte d'Azur : 536 recrutements prévus
Hauts-de-France : 394 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Directeur(trice) d'établissement de restauration rapide · Gérant / Gérante de fast-food · Manager en terminal de cuisson

Métiers proches

Directeur / Directrice de restaurant Econome en hôtellerie-restauration Cuisinier / Cuisinière Cuisinier / Cuisinière de collectivité Maître / Maîtresse d'hôtel Directeur / Directrice des achats

Ce métier est-il fait pour toi ?

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Fiche officielleFrance Travail, G1409 FormationsOnisep AlternanceLa bonne alternance Offres d'emploiFrance Travail

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources