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Maître / Maîtresse d'hôtel

Hôtellerie et restauration · code ROME G1802

En quoi consiste le métier

Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable. Accueille et conseille les clients dès leur arrivée dans l'établissement Coordonne et supervise le travail de l'équipe de salle Assure la gestion des réservations et l'organisation des tables Veille à la qualité du service et à la satisfaction des clients Gère les commandes spéciales et les demandes particulières des clients Peut organiser des événements spéciaux comme des banquets ou des réceptions

Comment devenir maître d'hôtel

Cet emploi est accessible principalement avec une qualification de niveau Bac à Bac+3 en hôtellerie-restauration.

Ce métier peut te plaire si…

• J'ai l'âme d'un chef / d'une cheffe
• J'ai le sens du contact
• Je suis passionné / passionnée par la cuisine

Compétences principales

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer un briefing et débriefing sur le service
• Faire appliquer les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
• Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité
• Recruter et intégrer une personne
• Assurer la formation des nouveaux collaborateurs
• Créer, organiser ou coordonner un évènement
• Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux
• Réaliser la mise en place de la salle et de l'office
• Mettre en oeuvre les procédures d'alerte des secours et les autres mesures prédéfinies en cas d'incident

Conditions de travail

• Salarié secteur privé (CDI, CDD)
• En contact avec du public
• Station debout prolongée
• Travail en horaires décalés
• Travail en horaires fractionnés
• Travail en journée
• Travail les week-ends et jours fériés
• Etablissement de restauration traditionnelle
• Hôtellerie / Restauration

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

• Provence-Alpes-Côte d'Azur : 15 279 recrutements prévus
• Île-de-France : 12 695 recrutements prévus
• Nouvelle-Aquitaine : 11 726 recrutements prévus
• Auvergne-Rhône-Alpes : 11 470 recrutements prévus
• Occitanie : 10 194 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Assistant / Assistante maître d'hôtel · Maître d'hôtel sommelier / Maîtresse d'hôtel sommelière · Premier maître / Première maîtresse d'hôtel · Responsable de salle · Responsable des banquets · Second maître / Seconde maîtresse d'hôtel

Métiers proches

Aller plus loin

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources