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Saliculteur / Salicultrice

Agriculture et élevage · code ROME A1417

—salaire net mensuel médian

4 981recrutements prévus en 2026 en France ; 59 % jugés difficiles par les employeurs

Sans diplômeniveau d'études minimum (indicatif)

IA : faibleexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : faible

Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.

En quoi consiste le métier

Réalise les opérations de production et de récolte du sel selon les objectifs d'exploitation, les règles d'hygiène et de sécurité et les normes environnementales Assure l'entretien des sites salins en régulant les niveaux d'eau et participe à la préservation des marais salants et à la protection des écosystèmes côtiers Peut récolter la salicorne Peut coordonner une équipe ou diriger une exploitation salicole Peut proposer des animations de découverte des marais salants et de leur exploitation

Comment devenir saliculteur

Cet emploi est accessible sans diplôme, avec une expérience dans le secteur agricole ou aquacole. Un brevet professionnel de responsable d'exploitation agricole peut faciliter l'installation. Un certificat d'aptitude à la conduite en sécurité - CACES - est nécessaire pour la conduite d'engins de manutention.

Ce métier peut te plaire si…

J'aime être au contact de la nature
J'aime l'activité physique
Je souhaite contribuer à la protection de l'environnement

Compétences principales

Animer, coordonner une équipe
Réaliser un prélèvement
Traiter une information météorologique recueillie
Effectuer la cueillette manuelle de la salicorne
Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
Préparer du matériel en prévision d'un travail
Réaliser un test de contrôle de salinité
Récolter la fleur de sel ou le sel
Ajuster le niveau d'un plan d'eau
Immerger des salines

Conditions de travail

En extérieur
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Travail les week-ends et jours fériés
Travail saisonnier
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
Exploitation agricole

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Nouvelle-Aquitaine : 1 524 recrutements prévus
Bretagne : 1 066 recrutements prévus
Normandie : 1 023 recrutements prévus
Pays de la Loire : 750 recrutements prévus
Provence-Alpes-Côte d'Azur : 186 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Paludier / Paludière · Producteur / Productrice de sel · Salicornier / Salicornière · Salinier / Salinière · Saunier / Saunière

Métiers proches

Exploitant / Exploitante agricole Horticulteur / Horticultrice Aquaculteur / Aquacultrice Guide-accompagnateur / Guide-accompagnatrice Gérant / Gérante de magasin d'alimentation générale Vendeur / Vendeuse en épicerie

Ce métier est-il fait pour toi ?

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Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources