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Employé / Employée de restauration collective

Hôtellerie et restauration · code ROME G1607

1 500 €salaire net mensuel médian ; 1 % gagnent 3 000 € ou plus

97 076recrutements prévus en 2026 en France ; 36 % jugés difficiles par les employeurs

Sans diplômeniveau d'études minimum (indicatif)

IA : faibleexposition à l'IA générative (OIT 2025)

Exposition à l'IA : faible

Le cœur du métier reste humain : gestes, contact, terrain. L'IA y change peu de choses.

En quoi consiste le métier

Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas. Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes Réceptionne et stocke les produits alimentaires Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces

Comment devenir employé de restauration collective

Cet emploi est accessible sans diplôme ni expérience professionnelle. Toutefois une formation en cuisine peut en faciliter l'accès.

Ce métier peut te plaire si…

J'ai le sens du contact
J'aime le travail manuel

Compétences principales

Planifier une production selon les flux de vente prévisionnels
Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer des plats culinaires
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Préparer, assembler des plats simples
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle

Conditions de travail

Adultes
Public scolaire
Manipulation d'un engin, équipement ou outil dangereux
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
Station debout prolongée
Travail en horaires décalés
Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés
Etablissement de restauration collective

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

Île-de-France : 17 696 recrutements prévus
Provence-Alpes-Côte d'Azur : 12 830 recrutements prévus
Nouvelle-Aquitaine : 11 135 recrutements prévus
Auvergne-Rhône-Alpes : 10 042 recrutements prévus
Occitanie : 9 537 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Agent / Agente de restauration collective · Aide de cuisine de collectivité · Assistant(e) de production en restauration collective · Commis / Commise de cuisine de collectivité · Commis / Commise de self · Employé / Employée de cafétéria · Employé / Employée de cantine

Métiers proches

Cuisinier / Cuisinière de collectivité Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide Commis / Commise de cuisine Pizzaïolo / Pizzaïola Serveur / Serveuse en restauration Employé / Employée d'hôtel

Ce métier est-il fait pour toi ?

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Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources