Accueil › Métiers › Plongeur officier officière de cuisine

Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine

Hôtellerie et restauration · code ROME G1605

En quoi consiste le métier

Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant. Travaille dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires, et selon la charte qualité de l'établissement Participe à la réception et au stockage des marchandises Peut réaliser d'autres tâches en cuisine ou en salle, comme la préparation des ingrédients pour les recettes culinaires ou celle du linge au départ

Comment devenir plongeur officier officière de cuisine

Cet emploi est accessible sans qualification. Le CQP plongeur/aide de cuisine peut en faciliter l'accès.

Ce métier peut te plaire si…

• J'aime le travail manuel

Compétences principales

• Doser des ingrédients culinaires
• Eplucher des légumes et des fruits
• Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
• Préparer, assembler des desserts simples
• Préparer, assembler des plats simples
• Entretenir un équipement, une machine, une installation
• Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
• Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
• Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien
• Réaliser la plonge

Conditions de travail

• Port de tenue professionnelle ou d'uniforme
• Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
• Station debout prolongée
• Travail en horaires décalés
• Travail en horaires fractionnés
• Travail les week-ends et jours fériés
• Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité
• Bar, Brasserie
• Etablissement de restauration traditionnelle
• Hôtellerie

Où recrute-t-on le plus en 2026 ?

• Île-de-France : 17 696 recrutements prévus
• Provence-Alpes-Côte d'Azur : 12 830 recrutements prévus
• Nouvelle-Aquitaine : 11 135 recrutements prévus
• Auvergne-Rhône-Alpes : 10 042 recrutements prévus
• Occitanie : 9 537 recrutements prévus

Autres noms de ce métier

Plongeur / Plongeuse en restauration · Plongeur-batterie / Plongeuse-batterie en restauration · Responsable de la plonge en restauration

Métiers proches

Aller plus loin

Salaire et recrutements portent sur la famille de métiers (FAP) qui contient ce métier, pas sur le métier exact. Salaire : DARES 2023-2025, tous âges confondus. Recrutements : enquête BMO 2026, France Travail. Fiche : ROME v4.62, France Travail (Licence Ouverte). Méthode et sources